步骤1.
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搅拌机操作~ 搅拌缸中倒入秤好的面团材料(黑芝麻粒除外,若用黑芝麻粉可一起加入。)先以低速拌匀再转中速~搅打至面团表面光滑的状态,再加入黑芝麻粒均匀拌入面团中~ 取出面团后再稍微搓揉后滚圆~放置室温松弛片刻(约5分钟)即可开始整型。将面团擀平成整齐的大长方形面片~刷上水,铺上拌均匀的内馅材料。
步骤2.
再卷起面片成长圆柱状..搓成粗细平均的长条~以利刀切出平均大小..底部埝上馒头纸~ 再摆入蒸笼中进行最后发酵。约20分钟..(但仍须视气候温度状况调整时间)
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