虾皮锅塌豆腐配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
北豆腐
一块大约225g
鸡蛋
1
淀粉
适量
虾皮
一把
适量
4
老抽
1
生抽
2
蚝油
半勺
高汤没有就清水
香葱出锅可以撒点
小油菜or其余绿叶菜垫底
鸡蛋打撒 加半勺盐 一点料酒 豆腐切片 约1cm厚 用厨房纸吸去表面水分 小油菜焯水 控水 摆盘
准备个空碟 撒些淀粉 另一边平底锅里烧油 薄薄一层 不要太少 准备煎豆腐