步骤1.
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先将水油皮的150g面粉，53g猪油，60g水，4g盐倒入面包机，和面程序30分钟，取出用揉面包面团手法摔打，揉，直至出膜。然后盖上保鲜膜，避免变干，醒三十分钟以上。出膜和醒发都是为了增加水油皮的韧性，使之在包裹油酥时不会破裂。
步骤2.
混合油酥的120g面粉和60g猪油，放置一旁备用。
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