辣味蛤蜊米线汤配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
鱼高汤
1.5升
良姜山奈galangal
3
厘米长的片
小红葱头
1-2个
生姜片
3
厘米长的片
红辣椒
1-2个
青柠叶
4
香菜
香茅
2-4根
速食米线
300
蛤蜊
1
公斤
豆芽
150
1
鱼露
青柠汁
半个青柠
将生姜、山奈切片,小红葱头、辣椒和香菜切碎。用刀背拍一拍香茅让其香味释放,将每根香茅切成4段
在锅中倒入鱼高汤,加入步骤1准备好的原料。再把青柠叶撕碎加入汤中。 将汤底煮沸后,继续煮10分钟,让所有原料的香味释放