步骤1.
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黄油切块后回温都室温，加入糖粉，用橡胶刮刀搅拌均匀。这一步尽量不要省，以免后面打发时糖粉乱飞。
步骤2.
用电动打蛋器将黄油和糖粉打发至黄油发白，富含空气。打发好的黄油搅拌时很容易，阻力感明显降低，呈现羽毛状，轻轻挑起有柔和尖角，而不是像面糊一滩泥一样的状态。如果掌握不好状态，直接打发4-6分钟。
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