步骤1.
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将鱼洗净、沥干水，用一个较大的盆子装好，倒入盐和料酒进行腌制。
步骤2.
准备好所有的调料，豆瓣、老干妈，葱（切段）、姜（切片）、蒜（从中间只切一刀）、芹菜（切段）、芹菜叶子留着备用、小尖椒（从中间打破，再切段）、干辣椒（切段）、花椒（备用）、水煮鱼调料。
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