传统红丝绒杯子蛋糕Red velvet cupcake配方

18种材料 主料:18
配料表
用量比例
单位
主料
buttermilk下面两个
90
g
全脂牛奶buttermilk
85
柠檬汁buttermilk
8
蛋糕体
软化黄油
45
常温鸡蛋小的
一个(约40克)
细砂糖糖粉要细
75
克(已减,别再减了)
可可粉
8
低粉
96
白醋
1tsp=5ml
约1/2tsp少点
小苏打
约1/2tsp少点
红丝绒调色剂redvelvet或红色素
1/2tsp~1tsp
香草精华
1/2tsp
顶部奶酪霜
奶油奶酪
100
软化黄油
40
蛋糕体
35
制作buttermilk:分别准备好柠檬汁和牛奶,柠檬汁放在一个较大的杯子里,将牛奶快速冲入杯中,静置5分钟即可得到。制作好的buttermilk略显浓稠既是成功了。切记:不可将将柠檬汁冲入牛奶哦!