步骤1.
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我用的是家里常备的冷冻鸡大腿 也就是超市常卖的琵琶腿加大腿的部位 肉质很有弹性 嫩度也够 非常适合烤制
步骤2.
如何去腥化冻是要很机智的哦
鸡大腿放入大碗 放一大勺盐（加盐是为了补充化冻时肉质会流失的电解质 保持肉的嫩度 防止肉干柴） 放入5-6大勺红酒 葱段切开 放入姜片 花椒 倒入60度的温水
（提示：这套去腥配料如果加上2片柠檬 适量欧芹 红酒换白酒 就是鱼类去腥的绝配 非常的赞！）
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