步骤1.
油皮：
黄油充分软化（不是熔化！！），中筋面粉、冷水、黄油、糖粉、少许盐揉成光滑的面团。一定要光滑，这样有点筋度，叠被子不容易破。
步骤2.
油酥：
低筋面粉和植物油揉成团。
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苏式榨菜鲜肉月饼配方
共16种材料
主料:16种
-
配料表用量比例单位
- 主料
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中筋面粉allpurposeflour300g（两杯半）低筋面粉190g（一倍半左右）黄油一条，就是113g植物油90g左右糖粉50g左右榨菜丁切碎适量猪肉末或牛肉末榨菜分量的两倍左右麻油少许生抽适量葱末适量姜末适量料酒适量鸡蛋蛋清蛋黄分开一个冷水130g左右（半杯左右）盐少许白胡椒粉适量
