川黔人家烟熏香肠做法配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
好猪肉
10
千克
猪小肠
0.5千克
花椒
200
800
小回
0.5克
八角
8
三奈
0.25克
白酒
150
胡椒
15
花椒
30
备料 备料是基础,要备“三大块”,即是备好猪肉、猪小肠和佐料。猪肉最好农村土猪肉,选取“夹缝”部位。这样口感更好。
肥瘦三七开去皮,洗净后切成细长条备用。