蛋黄酥:抹茶酥配方

共20种材料 主料:20种
配料表
用量比例
单位
主料
奶黄馅材料
鸡蛋
100
克
白砂糖
100
克
牛奶
60
克
淡奶油
40
克
黃油
30
克
面粉
25
克
澄粉小麦淀粉
25
克
奶粉
20
克
咸鸭蛋黃
15
个
白酒
少许
饼皮材料
油皮
中筋面粉
200
克
糖粉
20
克
猪油
60
克
水
75
克
油酥
低筋面粉气温30度时粉加10克
135
克
猪油
67
克

做法

32个步骤
步骤1.
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制作奶黄 鸡蛋加入白糖用手动打蛋器打均。
步骤2.
打匀后加入60克牛奶和40克淡奶油搅拌均匀。
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包含此做法的食谱

打蛋器 芝麻 白糖 皮卷 黄油 锡纸烤 奶黄
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蛋黄酥:抹茶酥
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制作奶黄 鸡蛋加入白糖用手动打蛋器打均。
打匀后加入60克牛奶和40克淡奶油搅拌均匀。