步骤1.
黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀。糖粉可以用粉碎机打碎细砂糖，没有条件的，细砂糖也可以，多搅拌至没有大颗粒。对饼干成品表面光滑度要求高的朋友，还是用糖粉为好。
步骤2.
打发黄油至黄油发白、羽毛般状态。黄油打发后做出来的饼干更酥松，适用于一般要求的饼干，也有不打发黄油的，多见于糖霜饼干的饼干底制作。
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