全麦籽仁面包配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
A酵母
5
g
A不烫手的牛奶
1
A植物油
1/4杯
A鸡蛋
1
A白糖
2
tsp
B面粉全麦全白半全麦
3.5杯
B糖
30
g
B盐
2
tbsp
可选籽仁
可选提子干
(可选步骤)发老面。把A白糖倒入A温牛奶里搅拌均匀(加热可用微波炉),牛奶不烫手后倒入A酵母,搅拌均匀,室温放10分钟,等到看到酵母激活(大量泡泡如图),然后把混合液倒入1cup的B面粉,搅拌均匀,此时应像浓稠液体,盖上盖子。快的话就室温放置3-5小时,过夜的话就放冰箱。看到面糊发起来又缩回去就是完成老面了。
(如果你发了老面)图为老面图。打开老面,把A剩余的材料(植物油、鸡蛋)倒进老面,稍微搅拌。然后把剩余材料B(B剩余面粉、B盐、B糖)加入搅拌盘,搅拌均匀。面粉可以慢慢加,如果觉得够干了,就不需要全部下完,当然如果还是太湿就要继续加更多,自己掂量哦~~~然后跳至第5步。