步骤1.
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剁+拌：猪前腿剁碎（整块切小用刀剁！好吃干净！），豆腐碾碎，混合在一起搅拌，豆腐和肉的量1：1左右即可。
步骤2.
继续拌：鸡蛋清、盐、鸡精、料酒、酱油（或蒸鱼豉油）、白胡椒粉撒到混合好的豆腐肉馅里，继续搅拌，粘了就好（用手搅拌最好）。
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