步骤1.
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90g面粉里加一小撮盐和一只鸡蛋，和成面团后，用保鲜膜包好，静置30分钟以上。
在这个期间，洗净基围虾，著沸一锅水，水里加葱节，姜片和适量黄酒，下基围虾煮约一分钟。虾肉变白即可沥水出锅。
煮熟的基围虾去壳，切成约小指甲盖大小的小块。切碎一把芹菜叶，拌入切块的基围虾，加一小撮盐，黑胡椒，用刨子刨入少量柠檬皮，再拌入适量橄榄油。一份鲜虾色拉就做好了，也就是我们的饺子馅儿。
步骤2.
面团分成两块，各自擀成长条，约一张纸牌厚薄。在一条面皮上每间隔约两节手指距离放上一份馅料。然后轻轻覆盖上另一条擀好的面皮。
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