步骤1.
鸡腿切小块，洗净。 烧一锅热水，放入少量葱段和姜片2-3片，适量花椒煮沸后，放入鸡肉，翻搅，撇去沫子。等水再次沸腾后，盛出来用温热水冲净，放在一旁凉干表面水分，待用。洋葱切丝，土豆切块，胡萝卜中等厚度片。
步骤2.
热油（多放点），放入4粒拍扁的蒜瓣，3片姜，1-2段葱段，一些花椒爆香之后，放入一半洋葱，炒香，放3粒冰糖（可以加入一小瓣八角，香叶），炒一会儿。糖化开，放入一半的鸡肉，撒上咖喱粉，翻炒3-4分钟。
展开全部6个步骤
