步骤1.
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买好的鲫鱼打理干净(一般买的时候别人就帮着打理了，自己主要是将血污冲洗掉，将肚子内壁的那层黑膜去掉)：
菜刀在鱼身两侧各切两刀，撒上少量盐，半瓶盖料酒，抹匀腌20分钟。
步骤2.
泡椒、泡姜、小米辣、蒜切碎放在碗里备用1.
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