酸辣猪蹄配方

共16种材料主料:16种

配料表

用量比例

单位

主料: 猪前蹄

500

g

大葱

30

g

小米椒

10

g

二荆条

10

g

大蒜

10

g

老抽

40

g

生抽

15

g

醋

50

g

料酒

25

g

盐

2

g

味精

1

g

绵白糖

10

g

红油

20

g

香油

5

g

老姜

30

g

小葱

2

颗

步骤1.

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猪蹄烧皮，特别是脚趾那，然后洗净，不要砍，直接煮整的，接着焯水，水开后5分钟捞起凉水洗净。

步骤2.

冷水下锅，放几颗小葱，老姜，料酒，大火烧开，转最小火煮80分钟。

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包含此做法的食谱

猪蹄小米蒜末生抽白糖

猪蹄烧皮，特别是脚趾那，然后洗净，不要砍，直接煮整的，接着焯水，水开后5分钟捞起凉水洗净。

冷水下锅，放几颗小葱，老姜，料酒，大火烧开，转最小火煮80分钟。