步骤1.
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新鲜猪蹄洗净,去毛、切块,然后放入锅中与适量葱、生姜、料酒开大火同煮、从而去除猪蹄的腥味。
步骤2.
猪蹄变白后捞出,迅速用冷水冲洗表皮,使炖好的猪蹄表皮有嚼劲,入锅前把猪蹄沥干。
展开全部7个步骤
