抹茶迷你蛋糕卷——有情义的奶油霜配方

共14种材料主料:14种

配料表

用量比例

单位

主料: 蛋黄

2

个

细砂糖蛋黄用

13

G

盐

一点点

植物油

20

G

室温水

27

G

低粉

40

G

抹茶溶液

抹茶粉4G+开水16G

蛋白

2

个

细砂糖蛋白用

27

G

柠檬汁

几滴

无盐黄油

40

G

糖粉

13

G

鲜奶室温

8

G

浓稠型原味酸奶室温

50

G

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

混合抹茶溶液食材。晾凉待用

步骤2.

蛋黄加入细砂糖13G+盐搅拌至糖盐完全融化。加入植物油搅拌至完全乳化

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抹茶迷你蛋糕卷——有情义的奶油霜

一般

101

包含此做法的食谱

打蛋器植物油蛋白霜电动打蛋器蛋糕片奶油霜砂糖

混合抹茶溶液食材。晾凉待用

蛋黄加入细砂糖13G+盐搅拌至糖盐完全融化。加入植物油搅拌至完全乳化