步骤1.
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把糖浆 枧水 菜油放入一碗中拌匀。
筛入面粉,用膠刮轻轻拌匀。
拌成团即可,切勿过度拌,以免起筋。
盖上保鲜膜,静置40分钟。
步骤2.
蛋黄用少许酒拌匀(这样是为了把蛋白分解出来),待片刻之后抹干。
每个蛋黄切开两半,用手稍微捏圆,备用。
莲蓉平均分成12等份(每份莲蓉35g),搓圆待用。(不用太圆,因为等一下还要再搓),如下图所示!
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