1肠衣淘宝宽泽家，买粗的质量不错。清洗3-4次，白酒1两加上水半斤浸泡20分钟待用！ 2 猪肉切块，10斤肉，3两盐，白酒3两，半斤糖，两勺花椒（搅拌机打碎），一勺姜水（姜切碎末水泡20分钟）！ 3馅要是鸡肉需要放油，十斤肉我放了一斤油，鸡肉不嫩，加油口感细腻特别松软。

4可以做黑胡椒和辣椒口味、原味和蒜味的。 5黑胡椒酱制作：黑胡椒碎5克，洋葱10克，大蒜5克，番茄酱或番茄蒸熟备用，一样15克！蚝油5克，糖2克，盐2克，植物油5克！油入锅待热后加入洋葱.大蒜翻炒，变透明色加入黑胡椒碎，翻炒出香味，加入水没过食材即可，转小火倒入蚝油、番茄、盐、糖继续小火煮炖，待收汁出锅！ 6粗辣椒粉100g，细辣椒粉100g，80度的温水适量，切碎（韭菜3-5根苹果半个梨半个小葱1根蒜1头姜适量洋葱适量，盐糖适量）两种辣椒混合，拌入温水中，不能一次行倒入，分次搅拌，之后倒入切碎食材，冰箱三天后使用！