广东肠粉配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
粘米粉
80
g
澄粉
70g(喜欢更Q弹口感可以多增加30g至50g)
玉米淀粉
10
g
400g(如果澄粉多增加,水也按1:2.5增加)
鸡蛋
2一3个
酱料
生抽
适量
老抽
适量
蒜蓉
3
g
2
g
虾仁或是虾米
适量(也可不加)
植物油
适量
把所有粉类先放入盆中,再把水加入,用手动打蛋器搅拌均匀!成为米汤!
鸡蛋也打散成全蛋液,放一边待用!