边角料当然拿来做面包噜淡奶油葱蒜咸面包&自家版本黑眼豆豆配方

17种材料 主料:17
配料表
用量比例
单位
主料
淡奶油基础面团
260
酵母基础面团
6
高粉基础面团
300
低粉基础面团
100
牛奶基础面团
50
可可粉可可面团
10
巧克力豆可可面团
33
可可马卡龙可可面团
30
大葱葱蒜酱
100
蒜葱蒜酱
30
黄油葱蒜酱
40
盐基础面团
3
盐葱蒜酱
3
奶粉葱蒜面团
15
黄油表面
5
手粉表面
少量
黑胡椒葱蒜酱
2
基础面团全部揉至扩展,发酵两倍大,分成480克左右咸口面团和可可面团两部分,可可部分加入全部可可(巧克力豆除外)材料揉匀。
揉匀后分三个可可面团,六个葱蒜面团,保湿松弛十五分钟