巧克力慕斯配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
可可戚风蛋糕片
2
吉利丁片慕斯液
2片(约10g)
牛奶慕斯液
100
g
淡奶油慕斯液
200
g
细砂糖慕斯液
15
g
黑巧克力慕斯液
100
g
水糖酒液
30
g
细砂糖糖酒液
10
g
朗姆酒糖酒液
5
g

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先做糖酒液,在水内加入细砂糖,加热至细砂糖完全溶解即可,冷却后倒入朗姆酒,糖酒液制作完成待用。
吉利丁片放入冷水中泡软,并加热牛奶,后将泡软的吉利丁片放入热牛奶中,搅拌均匀。