步骤1.
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五花肉洗干净，沥干切成方块备用，注意一定要沥干
有人喜欢焯水，我的建议是，如果你买的肉你摸上去很冰的说明经过冷冻，不新鲜，那就焯水。如果是常温的话，说明是当天的肉没必要焯水。
步骤2.
锅里不放油，直接倒入切好的五花肉，翻炒至出油略带一些焦，然后关火盛出肉来，留下油。
展开全部5个步骤
