步骤1.
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鱼洗净切片，可以交给鱼贩完成(俺家这不给切)洗净血水，黑膜一定去干净，多洗几遍，到水很清，鱼肉白白。
步骤2.
准备好，料酒，白胡椒，花椒粒麻椒粒，葱段，姜块，芹菜段，记住白胡椒可以多一点点。
展开全部9个步骤
