曲奇蛋挞,也是牛油蛋挞配方

共12种材料主料:12种

配料表

用量比例

单位

主料: 挞皮

黄油

110

g

全蛋液

45

g

低筋面粉

260

g

糖粉

70

g

奶粉

50

g

挞液

蛋黄

150

g

淡奶油

50

g

水

200

g

炼奶

30

g

细砂糖

30

g

步骤1.

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黄油室温软化，加入糖粉搅打至泛白；然后分三次加入蛋液，每加一次搅打完全融合再加剩余

步骤2.

筛入低粉和奶粉，先用刮刀翻拌，然后用手揉成一个光滑的面团，保鲜膜包好放入冷藏30分钟

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包含此做法的食谱

淡奶油蛋挞模具蛋液面团砂糖奶粉糖粉

黄油室温软化，加入糖粉搅打至泛白；然后分三次加入蛋液，每加一次搅打完全融合再加剩余

筛入低粉和奶粉，先用刮刀翻拌，然后用手揉成一个光滑的面团，保鲜膜包好放入冷藏30分钟