扁豆烧鸭子配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
土鸭
半只(约1500克)
扁豆
500
1
5
郫县豆瓣酱
1
大勺
豆豉
1
小勺
黄豆酱
1
大勺
香料干辣椒干花椒八角桂皮小茴香香叶草果三柰等
适量
酱油
1/2大勺
1
小勺
白胡椒粉
少许
料酒
2
大勺
植物油
1
大勺

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将扁豆处理干净。
鸭子斩成块,反复淘洗去除血水,加1小勺盐、少许胡椒粉、1大勺料酒拌匀码味20分钟。