Sunset Choco-橙子巧克力慕斯蛋糕配方

共29种材料主料:29种

配料表

用量比例

单位

主料: 鸡蛋奶油蛋糕体BiscuitSaintMichel

无盐黄油

45

g

蛋白

3

个

细砂糖蛋白用

40

g

蛋黄

3

个

细砂糖蛋黄用

40

g

低筋面粉

23

g

杏仁粉

22

g

糖渍橙皮丁

15

g

巧克力慕斯MouseChocolat

可可含量70的黑巧克力切碎

70

g

牛奶

50

g

吉利丁片

3

g

鲜奶油七分发

100

g

潘趣酒Punch

橙子力娇酒

20

g

鲜榨橙汁

15

g

橙汁冻GeléeOrange

鲜榨橙汁可含果肉

65

g

细砂糖可不加

10

g

吉利丁片

2

g

巧克力淋面MiroirChocolate

可可粉

10

g

牛奶

45

g

砂糖

25

g

吉利丁片

1

g

装饰

巧克力

适量

糖渍橙皮丁

适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将黄油放入微波炉中加热约10秒使其溶解，如果没有溶解就再加10秒以此类推。搅拌均匀后维持温度在45度左右备用。将40g砂糖全部加入蛋白里，用电动打蛋器高速打发成绵密浓稠、硬性发泡的程度。

步骤2.

将40g砂糖加入蛋黄里，打发至色泽泛白后，将黄油倒入并搅拌均匀。

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包含此做法的食谱

打蛋器十分钟可可粉蛋白霜电动打蛋器砂糖果肉

将40g砂糖加入蛋黄里，打发至色泽泛白后，将黄油倒入并搅拌均匀。