步骤1.
在小锅中放入黄油,以中火加热。煮到融化变成褐色时，过筛放入调理盆内，并保持温度。
步骤2.
在另一个调理盆内放入蛋和精制细砂糖隔水加热，用手持自动搅拌器以高速搅拌，打发至颜色变白。打到蛋糊已经能沾黏在搅拌器上，比较粘黏的状态时，改用低俗再打1分钟，让蛋糊更加细腻。
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