最佳圣诞饼干之蔓越莓柑橘饼干配方

15种材料 主料:15
配料表
用量比例
单位
主料
饼干底
低筋面粉
410
g
泡打粉可不加
5
g
肉桂粉可不加
7
g
7.5g
橙皮
2
个橙子的量
蔓越莓干切碎
40
g
室温无盐黄油
225
g
糖粉
190
g
奶油奶酪室温软化
60
g
鸡蛋
1
香草精
5
g
糖霜
蛋白
1
个鸡蛋量
糖粉
150
g
先混合所有干的材料,把切碎的蔓越莓和所有的粉类混合均匀,加入橙皮屑(擦橙皮的时候注意不要把白色的部分加进去,不然会发苦)。放在一旁待用。(图示还没加粉类)
室温软化的黄油加入软化的奶油奶酪和糖粉打发到发白的状态,加入鸡蛋和香草精打发均匀。鸡蛋要分几次加,不然很容易水油分离。