步骤1.
准备材料，猪脚大卸八块，老姜洗净切厚片，鸡蛋水煮或者用蒸蛋器煮好，然后剥壳待用，鸡蛋可根据喜好增加或者减少用量。锅里烧开水，放猪脚进去汆烫至水开后捞起，洗去猪脚上血沫，晾干水待用。
步骤2.
倒些油在炒锅热油，同时在汤锅烧半锅水。所有姜片放炒锅干煎至金黄色，略扁干，丢进汤锅里。炒锅油热下猪脚香煎，煎至表面微香，丢进烧开的汤锅。
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