步骤1.
让萝卜自然风干（除水分）至捏起来软软的，但很有弹性的时候才洗净削皮。
步骤2.
萝卜的切片：将萝卜对竖着切开后，再竖着切连着的，象竖着切片一样切，但不要切断，然后横着切片（切片以前，要将洗净过的萝卜擦干净去水，否则不好保存），这样切容易进味。
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