奥利奥巧克力奶酪戚风蛋糕卷配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
鸡蛋黄
5
白砂糖
40
牛奶
60
玉米油
65
碱化可可粉
20
低筋面粉
70
鸡蛋清
5
塔塔粉
2
白砂糖
60
奶油奶酪
100
稀奶油
100
奥利奥碎
40
白砂糖
60

相关配方

淡奶油提前一天放入冰箱冷藏室,取两个无水无油的干净盆,蛋黄、蛋白分离,蛋白放入冰箱冷藏室,不是冷冻室,是冷藏室,以方便蛋白打发。
加入牛奶,白砂糖搅拌均匀,慢慢加入玉米油搅拌均匀,筛入可可粉和面粉,搅拌均匀至无颗粒。