步骤1.
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用搅拌机把紫甘蓝打碎。搅拌时加的水也是温水，我就用热水兑凉水混匀的。用滤网过滤出渣子，把渣子全倒到面里，再把过滤出的水一点点加到面里，边加边用筷子搅拌，直至基本所有面都成小块状，底部有少量散面不要紧。之后上手，把面揉到一起。因为加的温水，面暖暖的。注意下第一爪时若觉面硬，千万别使劲揉，再加些紫甘蓝水，宁软。但不要粘，大家自行掌握吧。放一边保鲜膜盖住碗醒着
步骤2.
和馅儿。羊肉就先切丁，然后就剁。没有像家里包饺子时剁的那么碎，多一些粘连感觉烤出来好。胡萝卜和圆葱都切碎，不用特别细，没有大块就行。加入红酒（或料酒），各种调料，也可加葱姜，这里就省啦。
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