步骤1.
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虾仁解冻洗净控水，先加盐、料酒抓起胶，再放入蛋清、淀粉抓匀，开水焯烫10秒捞出；
鸡蛋（后又加个蛋黄），加调料中的盐、料酒打散备用；
韭菜切碎。
步骤2.
（存图）平底锅倒入少许油加热，中小火、倒入蛋液，转动摊匀，四周微翘起、表面未凝固时，加主料。
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