步骤1.
整只鸡腿，用剪刀从侧面将鸡骨头剪出，可以平铺在案板上，用剪刀把鸡腿顶部有筋的部分剪掉，横向的切断鸡腿的组织，但不要切断肉，保持整个鸡腿的完整性，这个步骤是为了当鸡腿遇热是不蜷缩起来。同时用牙签在鸡皮那面扎些小孔好入味。
步骤2.
剔好骨的鸡腿肉，用五香粉，姜，料酒腌制20分钟，这个步骤我没加盐，因为照烧汁已经够味了，腌制的时候无需放盐了
展开全部5个步骤
