步骤1.
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果干要事先用朗姆酒或葡萄酒泡软，如果想省事可直接用较热水泡，但时间不要长，最好控制在10秒左右泡软即可，备用。
面团釆用后油法。将牛奶、鸡蛋、糖、炼奶、高低筋粉、酵母按顺序放进面包机桶内，搅拌一个完整和面程序约半小时。再将软化黄油、植物油、盐放入，进行第二个和面程序约半小时至扩展阶段，待第二个和面程序还剩5分钟留100g面团在面包机内，加可可粉继续搅拌，其余面团取出。
步骤2.
面团揉好后盖上机盖或加盖保鲜膜进行室温自然发酵约一个小时，至两倍大。用手指沾面粉捅入面团再拔出，孔洞不回缩也不塌陷，就表示发好了
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