港式鸳鸯奶茶戚风配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
鸡蛋65g以上
4
细砂糖
55
g
黑白淡奶
50
g
速溶黑咖啡粉
5
g
红茶或红茶粉
5
g
沸水
35
g
玉米油
35
g
低筋面粉
80
g
柠檬汁可不加
几滴
用最近很火的后蛋法制作蛋黄糊。红茶和咖啡粉放在小碗中,冲入沸水搅匀,加盖焖泡五分钟,至充分释放香味。
过滤茶叶,将咖啡红茶水加入到黑白淡奶中,如果用的红茶粉可以不用过滤。 搅拌均匀成奶茶液,温度接近室温即可。