步骤1.
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▲处理鸡，剪去鸡背，直接买超市处理好的鸡，买那种没有切开的,但鸡体内五脏六腑已经取掉了的整鸡，如果是在国内菜市场买活鸡现杀，记得不要让师傅从肚子剪开，而是从背部两边分别剪开，去掉背部，背宽5CM左右（此处，我处理得有点快，抱歉没拍到图）然后把鸡打开，在鸡肚子内部割开，但不要割断，只有这样，鸡才能完全铺开，像蝴蝶一样，洗净用厨房纸擦干水，或沥干水
步骤2.
▲调酱料，把准备好的所有调料倒入碗中，均匀搅拌，然后一点点地抹在整鸡上,正反面以及鸡皮底下都要抹到，腌制15分钟。如果时间充足，腌制1个小时以上会更入味！
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