步骤1.
鲜笋切片，过开水焯一下，然后切丁，豆腐也切成小块，香菇切丁，小葱切葱花；鸡蛋加一点料酒打成蛋液；
步骤2.
锅内倒入一丁点油，倒入笋丁稍加翻炒，然后注入热开水；放入豆腐、香菇，倒入适量的酱油和一点点鸡精，煮开，然后煮俩分钟左右；
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