酥的个掉渣的饼干 --- 杏仁酥配方

10种材料 主料:10
配料表
用量比例
单位
主料
中筋面allpurposeflour
180
g
杏仁粉almondflourmeal
120
g
白糖sugar
120
g
泡打粉bakingpowder
1茶勺 (5g)
小苏打粉bakingsoda
1茶勺 (5g)
盐salt
1/4茶勺
玉米油cornoil
160ml (也许+10至15ml)
蛋黄eggyolk
1
个 (用来涂表面)
杏仁roastedalmond
若干
烤箱温度
180C/355F
所有干料混合到一起 (这是我用的杏仁粉, Costco 出品,特别香,特别细腻)
打开搅拌器, 我用的是kitchen aid 搅拌1档, (如果用手动搅拌器最低档完全没问题) 逐渐向里面放入玉米油 (150ml玉米油也许无法让面团完全粘合, 根据各人家不同的面粉性质适当增加10至15ml玉米油,直至面团完美粘合在一起)