步骤1.
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首先把5个洋鸡蛋的蛋黄和蛋清分离。蛋清放进冰箱冷藏先。我觉得分蛋器很鸡肋，不如大铁勺好用。记住，蛋清里不能混入一点点蛋黄。另外做戚风需要大量蛋清，所以洋鸡蛋比土鸡蛋更适合。如果一定要土鸡蛋，建议多加一个蛋清（5蛋黄＋6蛋清）。
步骤2.
蛋黄里筛入10克细砂糖。
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