步骤1.
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整版的五花肉汆水至断生，然后改刀成条状，这里要注意，为了成品的美观，最好不要先改刀再汆水，不容易定型，定好的型。
步骤2.
然后就是改刀成正方形的块状，这里形状没有特别规定，但为了更能入味，还是不要太大，你一定要问切多大，那我告诉你，你能一口吞下就刚刚好。
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