改自超Q润戚风的咖啡百利甜戚风配方

9种材料 主料:9
配料表
用量比例
单位
主料
蛋黄L
2
蛋白L
4
细砂糖AB
30gg+30g
黑咖啡粉
2
tbs
百利甜酒
1
tbs
热水
62
g
无味色拉油
32
g
一小撮
低筋面粉
80
g
咖啡粉加一部分热水溶解,加入百利甜酒。再加入一部分热水,总共咖啡液需要80ml!我给的是我用的量~
蛋黄加入30g细砂糖搅打至融化~