蛋黄酥/紫薯酥/绿茶酥配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
油皮
普通面粉
225
g
猪油
80
g
45
g
90
g
油酥
低筋面粉
180
g
猪油
90
g
紫薯粉
4
g
抹茶粉
4
g
馅料
豆沙馅
600
g
咸蛋黄
24
所有油皮的材料放入面包机揉至出膜,放入保鲜袋松弛20分钟。
所有油酥的材料混合成面团,平均分成三份,其中两份分别加入紫薯粉和绿茶粉揉匀,放入保鲜袋松弛20分钟备用。