步骤1.
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锅中适量能没过肉的水，冷水时把五花肉放锅里，煮开。一直中火煮至用筷子扎入肉中没有血沫流出为止。
捞出肉，放在一旁，稍凉后用厨房纸擦干表面水份。如果怕崩油，擦干肉晾半个小时至表面没有水分！
步骤2.
准备好香料，可以增减。（如果肉多，香料加倍。图中是一斤肉的香料）
不齐没有关系，最好能齐全。
不能都有，大料和花椒最好还是要有的。如果缺少香料，就多放大料。
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