陕西风味凉皮配方

12种材料 主料:12
配料表
用量比例
单位
主料
凉皮
高筋面粉
200
g
1
g
和面清水
110
g左右
洗面团的清水
2
L左右
酵母
2
g
芝麻油
适量
佐料
黄瓜
胡萝卜
蒜蓉
姜末
芝麻酱
香醋
食用油
辣椒粉

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将200g高筋面粉,1g盐,110g左右的清水,一起倒入和面盆中。(不同牌子的面粉吸水性不一样,请适量加减水量。)
和成面团后,盖上保鲜膜,省发约30分钟。