小公举秘制扁豆烧鸭配方

15种材料 主料:15
配料表
用量比例
单位
主料
鸭子
半只
扁豆
一斤
青椒
半斤
嫩姜
三两
青豆
三两
五颗
老姜
20
g
香料
20
g
花椒
20
g
干辣椒
20
g
豆瓣酱
两大茶匙
醪糟
一茶匙
20
g
鸡精
20
g
白糖
10
g
鸭肉切块 洗干净后 焯水十分钟左右 (水中放老姜 花椒 去腥 加入少许盐) 起锅沥干水分后 下油锅 小火煸炒10分钟
锅内余油 加入扁豆翻炒五分钟 加入盐 待扁豆变色后捞出备用